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北京绿色的有机食物

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新兵蛋子

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发表于 2013-12-20 18:07:58 |显示全部楼层
    话说身为纯纯纯纯纯南方人的我,上大学后第一次去北方朋友家里吃饭,

    “诶这是什么好好吃!这是什么!”

    “……这是土豆啊。你难道没吃过土豆???”

    “在学校食堂吃过凉拌土豆丝……没吃过切成块的……不认识……”

    这件事已经过去七八年了(暴露年龄了),迄今都还会被她提起来笑话,她妈妈也会问:“那个没吃过土豆的姑娘后来……”

    饮食习惯的地域差异真的很大啊!

    哎呀怎么一开头就跑题了囧。赶紧开始说在北京吃/买有机生鲜体验吧~~

    这又要从刚上大学时说起了(你够了好啰嗦!),听了一个台湾来的老师讲他们做环保NGO的一些事情。其中有介绍一个理念是“吃用本地生产的东西”,减少运输成本,也算为地球节能减排吧。这个点不知为何我一直记得。

    相似地,中国人同时有一种顺应物候、吃当季蔬菜水果的饮食习惯,视为健康。

    于是去年夏天,在OpenParty听了石嫣博士对CSA的介绍,当即深以为然。理论性的话我也不会讲,总之当时理解的大意是,他们倡导【让农民回到自己的土地上,以传统+科学的方式,种植当季、当地的作物,给当地人吃】。

    (这可能和一般大家说的“有机”不能直接对等——国家对“有机”的标准好像是土地连续五年未使用不符合有机标准的化肥农药什么的——但这是我一个从来不知“无机”为何物的乡下人初次接触了城里人“返璞归真”的“有机”。)

    另外也说了他们种地的各种原则,和她与她先生自己学术研究接触过的一些地方环保调研的经验和结论,林林总总,这不是我要写的主题,大家有兴趣可以直接去了解他们:在微博关注@分享收获CSA。

    (顺便宣传下OpenParty这个线下的系列活动,来的话一般都能碰到楼主哦)

    我对“有机”没什么执念(不干不净吃了没病的乡下人//_o\)但对其中的环保部分以及“让愿意从事农业的农民回到耕地上”很认可。于是去年在淘宝拍下了去年九月到今年四月的两人份每周8斤蔬菜,又拍了半年的鸡;后来,取消了鸡,换成了鸡蛋,这些,让我一件一件慢慢来说吧。

    有人想听具体怎么配送吗?先略过这个部分吧,如果大家想知道我再补上。

    每周我家会收到一个塑料整理箱,里面是8斤左右干净整洁的蔬菜,和一盒(10个)鸡蛋。天气凉的时候还有豆腐,合适的季节还有小米(赠品)什么的。具体是什么蔬菜呢?从春天到秋天,叶菜、瓜菜比较多;冬天最冷的时候,就是土豆胡萝卜大白菜主打了,应季嘛。

    之前某周我想到可能要写图文评论于是拍了一张o.o胡萝卜南瓜之类抗压的都在下面~

    前几周的简报背面是口味调查,可以顺便看看我到底吃过多少种菜了……

    对我这种“蔬菜不就是叶子菜吗”的南方人来说,分享收获配送的蔬菜其实大大丰富了我家的餐桌。因为各种没见过、就算在菜场见到也不敢买、拿到手也不知道怎么烹调的蔬菜,都砸过来了啊!

    订菜的好处让我总结,主要有这些:

    1,多吃蔬菜(对于爱吃肉的家庭来说,是一种均衡);

    2,不偏食(送什么做什么吃什么,当然特别不能接受的我也任性地请他们记在黑名单上,从此沙扬娜拉,比如大葱= =);

    3,不用午休或下班后急匆匆上菜场,或者周末在超市里推着车选择障碍了;

    4,减少外食,省钱又健康。

    当然你要说了,这种菜很贵呀!

    平均每周晚餐吃掉150元。如果你是精打细算的主妇,在菜市场也必须货比三家、天天盯着电视里如何一毛二做一个菜的夕阳红节目,这确实不便宜。不过,150块,在北京真的也买不了啥啊,俩人在外面随便吃一顿就没了……

    我们家早先吃过三四块一斤的米,现在吃38块2kg的,是试着买了一次后就舍不得换了,因为好吃呀!有同事说她家吃78元2kg的,因为“吃不是最重要的事之一吗?本来一个人能吃掉多少东西?为什么不吃好一点呢?”我深以为然。

    当初听介绍时,石嫣曾说,“谷东”(他们对订户的称呼)所缴纳的菜金里,三分之一给了农户,三分之一是运营的成本,三分之一用在物流配送上。后来的简报(每周随蔬菜一起送来的,介绍基地情况、交流厨艺等等的互动性小报)上有说到随着分享收获的发展壮大,这个支出方向的比例有所变化。不过对我们家来说,一直是把订菜当做【省自己的事】又能【为环保做点什么】来认可的,所以没有过于顾虑价格。前段时间的简报里,记录了石嫣在清华和学生的交流记录,说根据他们的统计,谷东们没有大家想的那么高端,家庭月收入一般在1-2万,但平均有硕士学历。(本科生给您们拖后腿了抱歉!)

    这些菜好不好吃呢?

    因为我们吃不完,所以时常也带点蔬菜分给同事。根据同事们的发言,普遍都认为好吃,而且一个特点就是“嫩”。某个家里有宝宝的同事说,全家都对那颗菜花赞赏有加,好吃得连她家小宝宝那天都添了一碗饭。

    我自己是超级怕麻烦星人,所以我家常常就是清炒、白灼,好在内谁作为同样怕麻烦的人也已经习惯了。周末回他家或者有饭局总是大鱼大肉,所以平时晚上就清淡点也挺好。如果说口味和菜市场的便宜蔬菜有什么质的区别,我只能坦白说,可能是我从小吃惯了地里的东西,现在又吃惯了分享收获的菜,或者是自己厨艺太差,总之所以我真的吃不出来。

    【但是,在水龙头下掰断一片小油菜叶时那种鲜脆饱满的声音和触感,新土豆刮去薄皮时露出的少女般细腻美丽的米白色肌肤,那种完全可以称之为性感的诱惑和激动,是我绝无仅有的人生体验,一点不夸张。】

    还记得石嫣说他们是怎么发现了做豆腐的人和养鸡的人,养鸡人这件事还挺逗。没记错的话是个山东人,不知怎么跑来通州种树。树下长了虫,不想买药就养鸡来吃虫。吃着吃着鸡就下蛋了,可是拿蛋怎么办……

    这个鸡蛋,和你在市场十五块买一兜的柴鸡蛋真的不一样啊亲。

    每次收到蔬菜,先把需要冷藏的装袋子进冰箱~随蔬菜配送的简报有指导过各种蔬菜的保存方法。

    夏天鸡蛋小一点,冬天大一点,我也不知道为什么,去问鸡……

    我家做玉子烧(不正宗的)比较多,其实白煮蛋更能看出好来,黄特别大。

    对了,前面说到我先订了鸡,后来退订换成了鸡蛋。原因是吃了两次后发现我们俩都不大爱吃鸡,我大概只有某些特别想吃垃圾食品的时候会去找炸鸡翅来吃吧,那吃的也是脆皮,不是鸡……

    而且这种跑来跑去的健壮生物,也比较瘦,可能城市人的口味和牙齿都不那么能适应了。

    今天刚咨询过。六斤起卖,剁好分成每包一斤半左右,如果已经是订户就随菜送;如果是单买,顺丰北京运费27元,羊肉的价格也会相对高一些。

    上周的简报:

    简报一向都确实很简……

    翻到背面我就噗了……

    大米,我也吃过他们家的。送来时还配有一份农户签字的承诺书(复印件),态度认真得让人扶额啊……

    写得太长是不是大家就不看了?那今天先打住,下一篇再来给大家说说在吃上分享收获的放心蔬菜后,我在某宝买鸡和山猪肉、逛有机市集的故事吧~

    关于本篇,如果大家有什么问题,我会尽量解答~做好的菜的照片,分享收获的微博上有很多,我做的卖相不好,所以都没怎么拍- -

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