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致美团王兴:你在逼餐馆用地沟油招待顾客!(转载)

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发表于 2017-2-21 12:30:35 |显示全部楼层
  春节过去了,生意重新又红火了起来。美团上的外卖订单出奇的多,中午短短两个半小时收到了73个订 单,厨师和配菜员忙的焦头烂额。看着忙忙碌碌的员工,我却真的发愁,以前是为了租金打工,现在是被美团剥 削,啥时候是个头儿?
  
  我是一家小饭馆的老板,有着正规的营业执照,4个厨师,7个伙计。四年辛苦下来,看似红火,却没有赚到钱。房租、人力、物价都在水涨船高,本来觉得多辛苦一些,多接单薄利多销,能多赚上一些钱,但并非如此。
  
  反正,我撑不下去了,准备关了这家小店,回到老家再不来北京闯了。但临走前,我想说点真心话。对我的几个伙计,我是愧疚的,因为在春节都没有发上一次奖金。对于北京这个偌大的城市,我真的很陌生,每天忙里忙外,几乎就没出去玩过。
  
  最后,我想对美团外卖的老板王兴说:你说让百姓吃的更幸福根本就是谎 言。请别再逼我们这些餐饮商户了,我们已经没有任何利润可言,再压 榨的话,会有更多的地沟油饭菜登上百姓的饭桌。
  
  说说我和美团合作后的经历吧。
  
  2015年以前,在美团上的生意很好做。美团外卖为了推广产品,让这条街上的餐馆都在美团外卖上开商户版,佣金低的基本可以忽落不计。美团通过团购,的确给饭店带来了不少的客流。我们这一条街上的饭馆从试试看的心态开始越来越信赖美团,相信美团的确可以给我们带来很多的客流。
  
  但事实是,我大错特错,掉进了美团设置的一个大 坑,无法自拔。
  
  我们做团购,最大的愿望是美团上线几次特价活动,吸引一批顾客上门,让顾客知道我们这家饭店的存在,以这样的方式沉淀下来一批客户。但每家饭店都在做团购,很多顾客只是为了特价而来,到店以后通过团购券来付款。半年下来,不但没有多少回头客,反而让我的利润下滑了10%。
  
  2016年以来,美团开始提高佣 金,基本每单交易要抽4%以上,这对我们餐饮行业来说,无疑是重负。现在饭馆越来越多,麻小、火锅店、各种轻快餐遍地,以前我的饭馆利润能到13%,但是随着激烈竞争和各种成本的提高,让毛利已经到了7%左右,美团再抽成4%,我们基本就是赚个辛苦钱了。
  
  然而,来自美团的顾客已经占了很大一部分比例,我们不可能舍弃掉。美团和大众点评合并以后,作为一个饭店的老板,我有预感,这两家公司开始要在我们这些商家上薅羊毛了。
  
  果不其然,在2016年2月份开始,美团的商务经理对我说,现在美团有了新的玩法,可以给你招揽更多的客人来,通过上架、提高排名等方法,让我这家饭店在美团上的位置更靠前,但前提是缴纳1.5万元的推广费用,如果不交,客人就发现不了你的饭店,甚至要下架。
  
  无奈,为了留住美团这个渠道,我乖乖的交了一万五千块。但效果其实不明显,客流没有明显的增多,饭店也经营的半死不活。
  
  但是,2016年下半年,美团又开始巧立名目来收钱了。商务经理们开始挨家挨户的推广餐饮POS机和ERP软件,新加入的饭店开始被要求捆绑购买美团POS机,这就是变相的巧取豪夺,不少同行已经抵.制美团、甚至不与美团再合作。
  
  但两年以来,长期通过美团来引入顾客,突然不合作了,结局可想而知。一位经营多年饭店的老大哥对我说,我们现在被绑 架了,不用美团,没客人就会倒闭;用了美团,各种佣 金、费 用,我们只是在帮助美团打工。果然,不到半年,老大哥关闭了餐馆,回家歇业。
  
  最让人可气的是,因为要和美团结算,我们这的饭店要给美团员工送礼。根据协议,饭店与美团签订协议后,结算周期在3-10天。但饭店根本不可能3天能够拿到钱。一些商务经理管着100多家饭店,每个饭店都想着能按时结算,所以不少饭店老板为了能够拿到钱开始送礼,开始还是几条烟、几瓶酒能搞定,后来商务经理的胃口越来越大,直接要现 金。如果不听话、不送礼,各种扣款随之而来,不管完成了多少订单,饭店根本赚不到钱。
  
  经营饭店四年多,与美团合作不到三年,在美团投入了不少,换来的却是没钱回家过年。美团的压 榨,让很多饭店的老板和我一样,在死 撑着经营。当然也有一部 门饭店开始降低成本,裁掉服务员、采 购 劣 质的大米、蔬菜,甚至一些不良老板开始重新购买地沟油,把地沟油的饭菜重新送上老百姓的餐桌,苛政猛于虎,美团造的孽。
  
  水能载舟,亦能覆舟。美团CEO王兴先生,当您阔幅改 革、享受生活的时候,是否想过我们这些被压 榨的饭馆怎么活?请您不要再压 榨 我们,不要为了赚 钱,丧失了最后的良知和底线,逼着越来越多的餐馆把地沟油重新送上百姓的餐桌。

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